资中兔儿面的基本介绍

兔子面又叫兔儿面，是四川资中区域最有知名度的汉族传统小吃之一，是资中特产，目前除去资中周围区域有部分卖兔子面的店，其他区域极为罕见，即便有都不地道，主如果原材料上的缺点，资中的兔子肉那肯定是农家兔子，绝不喂养饲料。 兔子面在资中邻县都是非常难找到的一种小吃，可以说只有资中独有，所以兔子面已在资中人的心里扎下了深深的根，在外漂泊的家乡人最想吃的就是兔子面。资中的兔子面也不止是一种小吃，更是游子对家乡的一种思念。

做法

兔儿面，底汤是熬了很长时间的骨头汤，加上葱花、蒜末、猪油、姜水、酱醋、芝麻、油辣子、花椒粉等，面是又白又细的水面，面要煮熟的时候加点莴笋叶或豌豆尖之类的叶子，放进加了底汤的碗里，然后在面上加上非常重要的东西||兔子肉（煮熟了的，滑、嫩，像跳水兔）。