荷月酥的基本介绍

汉川荷月，是汉川风味独特的传统食品,约有六百多年的历史。据清代《汉川县志》第十二卷的图画上记述:白饼子(即汉川荷月)酥软香甜,相传汉川尹令为奉敬朝廷,使用最上等的材料,加上陈皮、果脯,精工细作制成点心,经开水冲泡,碗中点心好似层层叠叠的洁白荷花瓣;而外形又如一轮皎洁的明月。皇上品尝后,倍加赞叹,依据白饼子产于汈汊之乡的特征,赋于荷塘月色之意境,赐名荷月。

营养成分

因为荷月营养丰富,含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物和Vc、,Vb6、VB12及多种微量元素,对老年体弱、病后康复和婴幼儿成长尤有特效。同时,也是大家喜欢的一种速食。如用牛奶、豆浆冲泡,更有玉液琼浆之妙。

商品特征

汉川荷月用料考究,使用上等面粉、猪油起酥两次,内馅用麻油、青梅、桂花、桔饼、白糖做成,呈圆形,空心,面凸起,周围还有匀称的皱折,整体表面乳白细腻，色、香、味俱佳,具备开胃理气之效果。

历史民俗

汉川荷月乃梅翁老祖独创。相传梅翁系汈汊湖人,三朝县官加封的孝子。有一年,其母病重,久卧不起,四处寻医也不见好转,就在他妈妈弥留人间之际,梅翁尽最后的孝道,把上好面粉用油起酥加甜馅做成荷月,用开水冲泡,每天侍喂妈妈。说也奇怪,他妈妈的身体渐为恢复,后来竟能下床行走,康复如初。这件事感动了天帝,在他妈妈百年归山之后,把梅翁召唤上天,修行深造。梅翁上天之前,把荷月的做法传授给了乡邻,将来,梅翁为南方主管蛋糕点的神仙。

荷月酥的做法

当年明皇太后身患重病，不想吃，不想喝，无论御厨干什么美味佳肴，也提不起她的食欲。皇上只好传下圣旨，让各地进贡美味食品。汉川县令接到圣旨，找来糕点名师梅翁，让他制作贡品。梅翁苦心设计，终于以白面、砂糖、金桔饼、桂花等为材料，制出一种糕点，并特意注明，要以鲜豆浆加白糖泡食。点心送到京城，皇太后照着说明吃，只感觉香甜酥绵，甚为美味，于是食欲大增，皇太后问皇上：“这点心有名吗？”皇上答不出，他捧起一块点心细细观看，只见点心正面的图案宛如待熟的莲蓬；四周酥皮翻起，好似荷花瓣。再看样子，宛若十五的圆月，皇上灵机一动，笑着对太后说：“这叫‘荷月酥’。”从此将来，荷月酥就在汉川区域传开了，成为当地给皇上的贡品。