红兰酒的基本介绍

红兰酒，来源于于明朝末年刘三姐故乡宜州，到今天已有三百年历史。本酒使用民间传统工艺，使用优质糯米为主料，佐以壮族人民称之为仙草的红兰草，制成后置于天然岩洞中，在冬暖夏凉的环境中醇化，窖存三年以上

营养成分

常饮能防治肺结核、治疗浮肿及贫血等症

商品特征

酒体天然红色，晶莹馥郁、香甜醇和。清代诗人郑献甫曾有“人言德胜酒，色夺洞庭绿”、“闻香十里远，开坛千人醉”的绝妙佳句赞誉红兰酒

历史民俗

红兰酒作为广西壮族最具代表性的佳酿，有着深厚的文化底蕴，从清朝末年起一直出口东南亚。在当地已作为一种特产，长期以来在宜州及周围县、市有着广阔的市场，深受买家喜欢，并有广泛的影响力，曾被评为广西名酒

红兰酒的做法

酿制时先将红兰草洗净，用锅炒煮，提取红兰汁将大糯米饭用甜酒曲发酵成甜酒，浸泡红兰汁；另用大米、小曲酿成60度底酒冲兑甜酒，入缸密封，放入地洞或石山岩洞内贮存1年以上，该原液既有糯米甜酒原味，其色素又为底酒所溶解。再经过滤、去渣，成为成品

获奖荣誉

1994年被宜州市认定为“宜州市市酒”。