巴巴列斯科红酒/巴巴莱斯科红酒的基本介绍

意大利的葡萄酒历史悠久，超越 4,000 年。据了解当年只须是凯撒大帝征服的土地，那片土地就会有葡萄树出现。作为传统酿酒国，意大利有 5 大著名的葡萄酒，即 ABBBC 酒，今天大家要去知道的是其中之一被誉为皮埃蒙特（Piemonte）“酒后”的巴巴列斯科（Barbaresco）。

巴巴列斯科是一种由 100% 内比奥罗（Nebbiolo）酿成的干型红葡萄酒，产自皮埃蒙特的巴巴列斯科产区（Barbaresco DOCG），DOCG 是意大利葡萄酒的最高等级。大家平常所说的“巴巴列斯科”这个名字，既能够指这个产区，也可以指在这个产区生产的、由内比奥罗葡萄酿造的葡萄酒。

巴巴列斯科一般展示宝石红或石榴红色，香气以覆盆子、樱桃或野樱桃的果香为主，和紫罗兰、丁香、肉桂的香气。陈年后的风味愈加复杂，会展示出豆蔻、月桂叶、烤榛子、干玫瑰花瓣、皮革、皮毛、森林地表等气息，细腻而富于变化。巴巴列斯科的单宁柔化更快，因此不必像巴罗洛那样经过很久的陈酿，更合适在年轻时饮用。相较于巴罗洛硬朗的男士风格，巴巴莱斯科则愈加柔美，因此有“酒后”的称号。

巴巴列斯科葡萄酒在发售前需要陈年至少 26 个月，其中至少 9 个月过橡木桶。对于珍藏（Reserva）级别的葡萄酒，需要陈年 50 个月，不过桶陈的时间需要不变。所以在酒标上看到的名字所代表的陈年时间分别是：Barbaresco 2 年，Barbaresco Riserva 4 年。另外，依据法律规定，对于巴巴列斯科葡萄酒的产量，每公顷葡萄园最高为 8,000 公斤，酒精度需要达到 12% 以上。假如酒标上标注了单一园，那样对于葡萄的产量或有额外需要，最高产量不高于 7,200 公斤，而酒精度也不能低于 12.5%。

商品特征

一般展示宝石红或石榴红色，香气以覆盆子、樱桃或野樱桃的果香为主，和紫罗兰、丁香、肉桂的香气。陈年后的风味愈加复杂，会展示出豆蔻、月桂叶、烤榛子、干玫瑰花瓣、皮革、皮毛、森林地表等气息，细腻而富于变化。

历史民俗

巴巴列斯科的葡萄种植及酿酒历史十分悠久。产区形成于 1894 年，刚开始使用跟巴罗洛（Barolo）一样的风格，之后历程了葡萄根瘤蚜、二战等天灾人祸，一蹶不振，直到后来嘉雅家族（Gaja）的努力致使巴巴莱斯科重新崛起。后来又成立了巴巴莱斯科酿酒合作社（Produttori del Barbaresco），水平进一步提高。
20 世纪 60 年代，在当地一批杰出酿酒师的努力下，巴巴莱斯科开始在国际市场上脱颖而出，一步一步进步成为现在享誉全球的名酒之一。
1980 年意大利开始推行原产地命名规范，巴罗洛和巴巴莱斯科一块成为最早的一批 DOCG。

获奖荣誉

2021年3月1日，国家常识产权局批准其商品为地理标志保护商品。