姚安山药的基本介绍

姚安山药以色白、个大、味正、水平上乘而得名，不但优质菜肴，还具润肺理气之医用功能，近年种植面积不断增加，县内前场、官屯等乡镇已越来越形成产业，成为当地农民增收新途径，商品畅销省内及四川攀枝花各地。

姚安地处云南中部，具备独特的土壤气候条件和好的生态环境，境内盛产山药，以白色味美闻名。据史料记载，自唐大理国时，世袭姚安高氏家族，常以姚安山药贡送朝廷，千百年来，深受大家喜欢。姚安有悠久的山药种植历史，作为荷城“好菜”，以色白、个大、味正、水平上乘而得名，姚安山药因独具“香、糯”和易煮熟特点，品质与口味上佳。

姚安山药以色白、个大、味正、水平上乘而得名，不但优质菜肴，还具润肺理气之医用功能。姚安山药已从鲜销食品进步到精深加工的山药粉、山药片、山药米线等多种商品，并于2014年成功申请“姚安山药”地理商品标识。

山药有“神仙之食”的美名。山药最大的特征是能预防心血管系统脂肪沉淀，维持血管的弹性，预防动脉粥样硬化过早发生，降低皮下脂肪沉积。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的效果，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。

营养成分

1、健脾益胃、助消化：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有益于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2、滋肾益精：

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精有哪些用途。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3、益肺止咳：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润有哪些用途，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4、减少血糖：

山药含有粘液蛋白，有减少血糖有哪些用途，可用于治疗糖尿病，是糖尿患者的食疗佳品；

5、延年益寿：

山药含有很多的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，获得益志安神、延年益寿的效果；

6、抗肝昏迷

近年研究发现山药具备镇静用途，可来抗肝昏迷。

商品特征

姚安山药以色白、个大、味正、水平上乘而得名，不但优质菜肴，还具润肺理气之医用功能。

品尝食用方法

清炒山药

材料：山药一段胡萝卜半根菜心几根 盐 1/2小匙

做法：

1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也如此切，菜心也切段。

2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水第三开起，捞出，菜心烫一下立刻捞出。

3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火迅速炒匀出锅即可。