黄山石耳的基本介绍

石耳、又名岩耳，是一种成长在石壁上的黑色地衣植物，也是黄山风景区的一大特产。

黄山石耳为地衣植物门植物，因其形似耳，并成长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名。黄山的石耳被称“黄山三石”之一。石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养成分较高的滋补食品。

营养成分

1. 石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%，对组胺所致胃酸增多也有肯定抑制用途；

2. 石耳乙醇提取液，不论给麻醉动物静注，还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压用途；

3. 近代研究石耳有明显抗癌用途，水溶性石耳多糖具备高度的抗癌活性，能抑制癌细胞的成长，预防癌细胞的扩散。

商品特征

石耳，一名石壁花。为地衣门石耳科植物。生于岩石上，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。

历史民俗

石耳rock tripe，石耳属(Umbilicaria)地衣。常被兵士和探险者用作应对食品，石耳所含热量约为等量蜂蜜、玉米片或玉米粥的11/3倍以上。但其成长缓慢，不可以作为粮食作物。华盛顿的部队曾在福吉谷(Valley Forge)煮食石耳。日本人称U. esculenta为「岩茸」或「石蘑」，当作美味供应，用制沙拉或油炸後食用。该属植物也可作为染料。

黄山石耳的做法

石耳15克，鸭蛋一个同煮，喝汤吃蛋及药。

石耳焙燥研末，每服3克，米粥汤调服。

石耳9~15克，白酒槽适当煮服。

石耳6克，积雪草12克，车前草1后，3天服1剂，连服3个经期。或月经后3天服3剂，连服3个经期。或石耳15克，水煎去渣加冰糖，月经后3天服3剂，连服3个经期。