泰山何首乌的基本介绍

泰山何首乌又称泰山白首乌，为萝科植物白首乌的干燥块根。 生于山地灌丛、山坡林下、路边、林缘草甸，也见于田间及撩荒地。为山东泰山四大名药之一，主产山东及江苏。

营养成分

性微温，味甘、苦，具备补肝肾、益精血、强筋骨、乌须发、延寿命之功能，治久病虚弱、贫血、须发早白、慢性风痹、腰膝酸软、性神经衰弱、痔疮、肠出血、阴虚久疟、溃疡久不敛口等症。

做法

加工炮制

1、选料；

2、浸泡、清洗、除泥。

3、去水分；

4、分级；

5、切制；

6、阴干；

7、上笼；

8、蒸；

9、晒：

10、九蒸九晒。

辨别真伪

真伪何首乌可从以下四方面加以分辨。

l、来源：真的何首乌为蓼科植物，而假的何首乌一般都为薯蓣科植物。

2、颜色、质地：真的何首乌表面为红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，切面为浅黄棕色或红棕色，有异型维管束环列，形成云锦状花纹?俗称“筋” ，质坚实。假的何首乌表面颜色灰暗，光滑，切面颜色偏白，中间无筋，质地松脆。

3、藤茎：假的何首乌藤通常都是后来种植时，在假的何首乌中插入真的何首乌藤人工假造而成，用力拉会拉出来。

4、味：真的何首乌味苦而涩，假的何首乌味淡。

泰山何首乌的品尝食用方法

何首乌入膳可成：黑芝麻山药何首乌粉、何首乌蒸猪肝、何首乌煨鸡、何首乌刺参汤、首乌党参红枣粥、山楂首乌粥；或制成：首乌防掉头发茶、首乌黑发酒、首乌茯苓白术饮、首乌肝片食用。食用时应注意忌讳与相冲相克。