定瓷又称定州窑陶瓷，是一种古老的制瓷技艺。产地在今河北曲阳，古属直隶定州。定瓷胎质坚密、细腻、釉色透明，柔润媲玉。烧制始于唐、兴于北宋，失于元，是中国北方大地上繁衍几代而影响深远的一个窑系。同当时的汝、钧、官、哥窑一块，号称中国宋代五大名窑。

定瓷胎质坚密、细腻、釉色透明，柔润媲玉。《归潜志》有联语：“定州花瓷瓯，颜色天下白。”以外有红、黑、紫、绿诸色。白定名贵，色定尤为名贵。宋·邵伯温《闻见录》曾有宋仁宗斥张贵妃同意臣僚王拱宸馈送定州红瓷的佳话。可知，宋时定瓷已为上层社会所倍至珍视。

定、汝、官、哥、钧五大名窑中，唯定窑以装饰见长。其刻花奔逸、潇洒，可谓刀行似流云，花成如满月。印花制范精细，拍印考究，造就一种华贵雅典气韵，间辅以剔花、堆花、贴花等各得其趣。品类有盘、碗、瓶、尊、炉、枕、人物等。设计开唐、宋陶瓷形制之先河，或劲健挺拔，或秀美娟丽，无不咸称圣手，妙道自然。

历史上的金宋之战，使兴旺发达的定瓷业残遭劫祸。定瓷工匠随时局南流。故世留“北定南迁”之说。七十年代以来，在周总理的亲自关怀下，擂响了恢复失传近千年的定瓷的战鼓。河北曲阳定瓷公司全体同仁历尽艰辛，通过千百次研究试验，终于在定瓷生产及工艺技术方面踏出了可喜蹊径。材料工艺师承古法，造型花饰力拓薪传、仿求累真、创求独特，以精取胜，以优为本。
2005年成为中国国家博物馆指定生产厂。

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