泸西苦荞适合成长在海拔较高的三塘、向阳两乡，一年生作物，产量较低。

　　 苦荞面是一种调节人体每个部位气管的最好绿色保健食品，它含有丰富充裕的营养及美容养颜效果，它的营培养份是玉米及其它农作物的2至5倍，苦荞的做法作用与功效不少，可以做荞饭、荞茶、荞蒿、荞面条、荞粑粑等，荞粑粑的做法如下。 　　 1、先把苦荞籽磨成面，放入盆中；放入清水适当加一点小苏打调合即可。 　　 2、 用汤勺启适当放入铁锅中用小火慢慢双面炕黄即可。 　　 3、 食用时可以蘸蜂蜜和其它调料均可，味道爽口特佳。 　　 泸西苦荞粑粑是餐桌上招待贵宾的一道佳品 　　荞，又称鞑靼荞，是山区不施化肥和农药的绿色食品，分苦荞和甜荞两种，泸西人最喜欢吃苦荞，据了解苦荞营养丰富，含人多种人体必需的微量元素，对于保健养生，延年益寿有较好的效果，老百姓称之为五谷之王。泸西的荞系列商品主要有荞丝、荞玉片、荞自发粉、荞营养糊、荞奶粉、荞面条、蒸荞糕、荞饼、荞糕点等。 　　伴随人民群众物质文化生活质量的不断提升，大家愈加关注我们的健康，因此，作为绿色食品的泸西荞商品也愈加遭到大家的喜爱，商品畅销昆明、红河州、曲靖区域，远销上海、天津、广东、四川等地。 　　泸西苦荞为农商品地理标志商品。