烤鱼吃过不少，但最让人挂念的还属上思烤鱼。

上思烤鱼是一道特点小吃，它在当地的“夜宵江湖”里占据关键的地方，行走在江边的夜市，总能看到餐桌上烤鱼在炉子里咕噜咕噜地冒着热气，香气四溢，引人垂涎。

烤鱼外焦里嫩，搭配豆芽、酸菜、莲藕、豆腐干、青椒等各色食材，色香味俱全，是去上思必点的一道美食。

个头适中的罗非鱼，煎得表皮焦香，咸度适合。在炉子最底下铺着一层黄豆芽，再把煎好的鱼铺在上面，四角放上卷筒粉、酸菜、莲藕、豆腐干、青椒等各色食材，最后码上一层炸花生与香菜，就着那一锅浓香的汤汁再用小火慢慢煨炖一会儿，等到锅里第三冒起咕噜咕噜的气泡，就能动筷了！是让人食指大动的美味。

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