介绍：

　　阿城大蒜，黑龙江哈尔滨阿城区特产，中国地理标志商品（农商品地理标志）。阿城大蒜产地生态环境好，空气明确，土质肥沃，降水均匀，日照充足，水源充足，被国家命名为中国北方大蒜之乡，所产大蒜有紫皮和白皮两种，以紫蒜著称。紫皮蒜瓣少而个体肥大，蒜汁稠粘，蒜味辛辣，品质好，宜久存。紫皮蒜所产蒜薹也是蔬菜中的佳品。阿城大蒜被认证为绿色食品、无公害农商品、有机食品。阿城大蒜以其独特的风味和最佳的品质享誉全国，并远销到日本、韩国等地。

1 产地环境 　

　　阿城大蒜产地在阿什河街南城村、白城村、东环村，双丰镇双兰村，该地域离得远远的区中心，不受城区各种污染源的污染，且生态环境好，空气明确，土质肥沃，降水均匀，年降水量在600mm左右。无霜期135天左右，年有效积温3000度左右，日照充足，阿什河水川流而过，是个天造地设的生产大蒜的好地方。

　　（1）土壤地貌状况：阿城大蒜生产地域土地资源丰富，以黑土为主；地力肥沃，土壤pH值5.5|7.0、有机质4|6%、全氮0.2|0.3%、全磷0.044|0.065%。该区域土壤肥沃，土质疏松，耕性好，保水保肥力强，合适作物成长。且属广阔的农田区，环境容量大，地区环境水平较好。

　　（2）水文状况：该区域范围内的河流属松花江水系，汛期总是受松花江水影响，水量集中。水源为地下水，灌溉多井灌，种植业灌溉水水质符合无公害食品相应标准的需要，水质水平合格，适合生产无公害农商品。

　　（3）气候状况：该区域地处中纬度欧亚国内东侧，太平洋西岸，是寒温带湿润季风气候区。气候特点明显，冬天漫长、寒冷干燥，常受西伯利亚、贝加尔湖和蒙古高原的寒流影响，夏天短促、温热湿润。受海洋暖湿气流影响，春天多大风而少雨，秋夏多暴雨，亦有阴雨连绵之时，春秋气温变化剧烈，四季分明。具备明显国内性季风气候特点，属半湿润区域。该区域年平均气温3.3℃。1月份平均气温|18.8℃，7月份平均气温23℃，日平均温度大于10℃的活动积温为2800℃。该区域年平均降雨量542毫米；无霜期短，初霜在9月25日，终霜5月3日，约156天。全年日照总时数2700小时。合适于露地蔬菜一年二熟的作物成长。

2 生产状况 　

　　阿城大蒜种植历史较长，进步也较快，早在11世纪时的金代，阿城建都始即开始种植大蒜。
1914年（民国3年）阿城大蒜种植面积1300亩，1936年（伪满康德3年）为1410亩。中国打造后，农村实行家庭联产承包经济体制改革后，1985年，种植面积达7800亩，比1983年增长7.5%；比民国和伪满时期增长4.7倍。为提升大蒜产量和水平，国家和阿城区政府不断投入资金扶持阿城大蒜主产区，帮助农民打机电井100余眼，1998年又为白城村安装了喷灌设施，使产蒜区的耕地100%变为水浇地，再加上农民不断增施粪肥，改进种植技术，改原来的65厘米宽的大垄为33厘米宽的小垄，增加了单位面积的保苗数，加大田间管理，大蒜产量和水平有了显著提升，从而增加了单位面积的产出，使大蒜面积不断扩大，到2006年，阿城大蒜栽培面积1000公顷，年产蒜薹2250吨，产蒜头7500吨。

3 荣誉认证 　

　　阿城大蒜以其独特的品质取得了广大买家的喜欢，1995年阿城大蒜被国家绿色食品进步中心认证为绿色食品，1998年阿城被国家命名为中国北方大蒜之乡，2003年，阿城大蒜被农业部农商品水平安全中心认证为无公害农商品，2005年获得国家环保总局有机食品转换认证证书，2007年，哈尔滨阿城区金源绿色农畜商品协会根据无公害农商品一体化申报需要，申请认证无公害大蒜产地1814公顷，申请认证无公害大蒜系列商品认证，测试完全合格；阿城大蒜的规范化生产，阿城大蒜生产，严格根据大蒜标准化生产技术需要进行，在阿什河白城村打造了无公害大蒜标准化生产示范区和有机大蒜标准化生产示范区；阿城大蒜的声誉，阿城大蒜以其独特的风味和最佳的品质享誉全国，被中国特产掌握命名为中国北方大蒜之乡。

4 品质特征　#p#分页标题#e#

　　（1）外在感官特点：阿城大蒜有紫皮蒜和白皮蒜两种。紫皮蒜鳞茎外皮紫色，大瓣种，瓣少而个体肥大，蒜头有5|7个蒜瓣，单头重25克左右。蒜瓣围绕蒜薹座生在茎盘上，外包3|4 层蒜皮，茎盘下面连带干枯须根，包裹整个蒜头的蒜皮为紫色，是由叶鞘基部膨大形成的；白皮蒜鳞茎外皮白色，小瓣种，蒜瓣2|7室，每头6|22瓣。

　　（2）内在品质指标：阿城大蒜有紫皮和白皮两种，以紫蒜著称。紫皮蒜蒜汁稠粘，蒜味辛辣，品质好，宜久存。紫皮蒜所产蒜薹也是蔬菜中的佳品。阿城大蒜富含蛋白质和碳水化合物，产生的热量非常高。大蒜中含有抗坏血酸、尼克酸、硫胺素等营养物质及人体所需要的钠、磷、钙、铁等矿质元素，阿城大蒜含的大蒜素具备抗癌、抗菌和解毒杀菌、健脾开胃、消食去积和预防疾病有哪些用途。阿城大蒜对预防心脏病及血液循环系统疾病亦有好成效。　　

5 地理标志　

　　依据《农商品地理标志管理方法》规定，黑龙江哈尔滨阿城区金源绿色农畜商品协会申请对阿城大蒜农商品推行农商品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农商品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2008年8月31日准予登记。

　　保护范围 阿城区的阿什河街南城村、白城村、东环村，双丰镇双兰村，地域保护范围面积为10607公顷，生产面积为1000公顷。黑龙江哈尔滨阿城区地处东经12640|12740，北纬4510|46之间，东部、东北部与尚志县、宾县接壤，北与呼兰县为邻，南部五常市相望。

　　水平控制技术规范 国家标准：AGI2008|07|00041。