介绍：

1 鞍山南果梨介绍　

　　是秋子梨系统，原产地为辽宁鞍山千山区对桩石，迄今已有一百多年的栽培历史，是辽宁的名牌梨果，现在海城区域进步更为迅猛。该品种以其果实色泽鲜艳，果肉细腻，爽口多汁，风味香浓而弛名于国内外。是当今国内栽培的梨果当中可与香梨、贡梨和水晶梨媲美的珍品。

　　南果梨又称鞍果。是不可多得的能与新疆库尔勒香梨、山西与原产于日本的水晶梨等很多梨中珍品相媲美的稀少梨种。南果梨果实呈圆形或扁圆形，外形美观，平均单果重58克。果皮绿黄色，成熟后底色变黄色，阳面有鲜红色晕。果梗粗短。萼片残存或掉落。刚采收的果实脆而硬；经l0～15天后，果肉变黄白色，肉质绵软，易溶于口，十分甜滑，香溢满口，回昧久久。南果梨最大的特征是，不管闻着还是吃着，都能感觉到浓浓的酒香，这是由于南果梨成熟时，果肉会自然发酵，也只有发酵后的南果梨才最美味。待到可以在果实表面按出一点浅浅的指印时，便到了南果梨最美味的时候。这个时候不只能感觉到这南果梨的美味甘甜，更有如饮了醉人的美酒。而这一特征在其它的水果中还没发现。梨子亮黄色的外及形上面的红晕，恰似一位漂亮的妙龄少女偷偷的喝了酒而在脸上起了绯红。

2 营养价值 　

　　果中含可溶性固形物14．4%～15．5%，含酸量0．41%。品质极上，可称之为 梨中之绝。经农业部商品水平监督测试中心测定，南果梨含有些各种微量元素达到37种之多。其中锌、铁、钾、钙、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、可溶性糖的含量均高于其它水果，并且有延年益寿、美容之效果，无怪乎大家把它称为梨中皇后、果中佳果。花色素苷是南果梨果实色素的主要成分，其成分与含量不只决定南果梨是不是有红色和产品价值，同时也影响南果梨的营养成分和风味。花色素苷不只使果实色彩鲜艳，而且具备抗氧化、防治心血管疾病等要紧功能。果实在室温下能存放近1个月。在现代保鲜气调库存储下，可存放到翌年春天。

　　南果梨幼树枝干呈暗黄褐色，皮孔较稀疏。成年树树皮呈灰褐色，光亮，皮孔长圆形，中大，灰白色，分布不均。 芽早熟，叶芽细长，圆锥形，锐尖，有些芽可萌发23片簇状副梢。先端芽多贴附着生，下部芽褥凸起，侧芽为明显离生。 叶片呈倒卵形或椭圆形，叶端急尖，中大，叶面平整，叶缘具刺毛状齿，较规则；叶色暗绿，光滑，有光泽；叶柄长56厘米，微带紫红色，托叶早落。 花芽为混合芽，属伞房花序。顶花芽每朵花序多为8朵，少数为67朵；腋花芽每花序多为7朵。花冠较小，为三角形，外翻呈浅绿色。花瓣近椭圆形，边缘比较整齐，蕾期为淡红色，初开为粉红色，盛开时为白色。雄蕊2025枚，呈两轮着生在粤筒内沿。外轮花丝比内轮花丝略长，花药较小，呈桃红色。花粉稍多。雄蕊柱头35枚，一般为4枚，花柱茎部离别，长短不一。

　　果实扁圆形到近球形。一般纵径为4.75.2厘米，横径为5.55.8厘米。平均单果重5075克左右，最大单果重可达170克。果皮中厚，较韧，表面不非常光亮，底色多为黄绿色，阳面带有红晕，色泽鲜艳美观。果点较大，近圆形，分布不均。梗洼较小，近于平坦，有沟纹；梗洼较深，比较整齐，花萼多数掉落，少数宿存。果梗短粗，果心较小，果肉乳白色。果实采收后，果肉稍硬，甜脆可食，经1015天后熟，果肉变黄白色，肉质细，柔软多汁，石细胞少；果皮薄，甜酸适度，芳香浓厚，易溶于口，品质极上。果实耐运输贮藏，在气调冷藏条科下，可贮藏5一7个月。

3 物候期 　

　　南果梨在鞍山区域的物候期为：花芽萌动期4月上旬，初花期4月下旬，盛花期4月末至5月初。落花期5月上旬。落果期5月中旬至6月上旬。叶芽萌动期待月上、中旬，展叶期为5月上旬。新梢成长始期为4月下旬，新梢旺盛成长期为5月中旬至6月上旬，新梢停止成长期为6月上旬。
6月中旬开始花芽分化。果实采收期为9月上、中旬。落叶期为十月中旬。

4 成长结果习性 　

　　树势较强壮、幼树树姿直立，枝条分布较密。成年树树体高大，成长健壮，树冠开张，枝条稀疏，披散下垂。定植后一般2年左右开花。
34年开始结果，10年将来进入很多结果期。寿命长，易丰产。一般寿命在80120年左右。

　　结果树的树冠呈自然高兴形，在管理较好的条件下，新梢年成长量可达3厘米左右。在自然成长条件一下，20年生树高达5米，树冠枝展达67米；60年生以上的大树最高可达8米，树冠枝展在10米以上。

　　芽萌发力强，发枝力与树龄、树势及修剪原因有关。幼龄树发枝力非常强，每枝可萌发新梢4一7个；初结果树每枝可萌发新梢3一4个；很多结果后，每枝可萌发新梢25个。以短果枝和短果枝群结果为主，中长果枝结果为附，多在35年生枝上结果。腋花芽结果能力强，一般成长健壮的植株，腋花芽结实力高达3040%。短果枝寿命较长，一般达10年以上。坐果能力较高。大多数花序均能坐果，一般每一个花序平均可坐24个果。南果梨自花结实率低，建园时要选择亲和力较高的品种（如花盖梨、白小梨、尖把梨等）做为授粉树。

　　优质南果梨一般单果重量平均大约70g以上，最大单果可达200克。果皮薄、表皮清洗、绿或黄绿色，向阳面带有红晕，色泽鲜艳，果梗粗短，并保留完整，果心小，果核的细胞少，果肉乳白色。充分成熟后的南果梨果皮变成金黄色，果肉为黄白色，肉质细腻，柔软多汁，酸甜可口，芳香浓郁，风味最佳。经农业部商品水平监督测试中心测定，南果梨含有些各种微量元素达到37种之多。其中锌、铁、钾、钙、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、可溶性糖的含量均高于其它水果，并且有延年益寿、美容之效果，无怪乎大家把它称为梨中皇后、果中佳果。花色素苷是南果梨果实色素的主要成分，其成分与含量不只决定南果梨是不是有红色和产品价值，同时也影响南果梨的营养成分和风味。花色素苷不只使果实色彩鲜艳，而且具备抗氧化、防治心血管疾病等要紧功能。

5 产业布局 　

　　南果梨属辽南特产，主产地为辽宁的鞍山，海城，岫岩满族自治县区域。该梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受国内外友人赞誉，素有梨中之王美称。是不可多得的能与新疆库尔勒香梨、山西贡梨与原产于日本的水晶梨等很多梨中珍品相媲美的稀少梨种。 南果梨属秋子梨，故其采摘期在每年的9月初，此时果实一般纵径为4.7～5.2厘米，横径为5.5～5.8厘米。平均单果重50～75克左右，最大单果重可达170克。刚采摘下的果实需经一至两周时间的后贮，方能把果实的色泽、口味、气味充分显露出来。

　　南果梨对气候、土壤、光照、纬度等很多成长条件需要苛刻。 　果树长势中庸，萌芽率高，成枝力强；以短果枝结果为主，腋花芽结果能力强。鞍山、辽阳区域9月上中旬成熟。可使用秋白梨、洋红梨、慈梨、巴梨、苹果梨、锦丰等品种作授粉树。适应性广，抗寒性强，抗黑星病。在南果梨中选出了大南果梨和红南果梨。大南果梨是在鞍山七岭子牧场22年生南果梨树上发现的大果芽变，1990年8月经辽宁农作物品种审定委员会审定通过并正式命名。大南果梨果实扁圆形，平均单果重125克。果面常有纵棱沟，抗寒性、品质较南果梨稍差，其他性状类似. 南果梨树的树体健壮，具备较强的抗风、抗旱、抗病、抗虫、尤其是抗寒能力．在一35℃ 的寒冷状况下不受冻害。不只抗逆性较强，而且适应性较广，适于冷凉区域栽植，在国内三北区域和西部区域的栽植面积呈现日趋扩大之势。

6 品种起源 　

　　有关南果梨起源的问题，到今天仍存在非常多种传闻。但不论从卫星监控图上还是从南果梨种植地区、种植规模上来讲，鞍山千山区大孤山镇对桩石村是南果梨公认的发源地。《中国果树志》明确记载，迄今为止可考证的最早一株南果梨树，就成长在大孤山镇对桩石村。

　　1987年，大孤山镇政府给南果梨祖树树碑立传，这棵祖宗级的南果梨树被圈在碧瓦青砖的院落里保护起来，树皮呈深红色，树上仍有野生针刺。这株梨树的主干是从原先坏死的老树树根上后发出来的。至于死去老树的年岁，现已无从考证了。#p#分页标题#e#

　　据碑文记载，清光绪二十年仲秋某日，村里老人高永庆行至北坡，突感奇香扑鼻，老人寻觅至一棵碗口粗的梨树下，只见黄里透红的落果满地。老人捡起地上的一枚果实一尝，顿感清香沁入心肺，回味无穷。为弄清该梨由来，高永庆托女婿把梨带到辽阳，让那里南来北往的梨客们辨认，梨客们对该梨味道赞不绝口，赞誉此果味具南方诸果之长，遂给此果定名为南果，由于它产于鞍山，所以南果梨还有另外一个称呼鞍果。自发现祖树迄今已有100多年历史，近百年人工嫁接和繁衍，南果梨已经成为鞍山区域特有商品。

7 故事传闻 　

　　有关南果梨起源的问题，到今天仍存在非常多种传闻。但不论从卫星监控图上还是从南果梨种植地区、种植规模上来讲，鞍山区域是南果梨公认的发源地。《中国果树志》明确记载，迄今为止可考证的最早一株南果梨树，就成长在大孤山镇对桩石村。

　　1987年，大孤山镇政府给南果梨祖树树碑立传，这棵祖宗级的南果梨树被圈在碧瓦青砖的院落里保护起来，树皮呈深红色，树上仍有野生针刺。目前这株梨树的主干是从原先坏死的老树树根上后发出来的。至于死去老树的年岁，现已无从考证了。

　　据碑文记载，清光绪二十年仲秋某日，村里老人高永庆行至北坡，突感奇香扑鼻，老人寻觅至一棵碗口粗的梨树下，只见黄里透红的落果满地。老人捡起地上的一枚果实一尝，顿感清香沁入心肺，回味无穷。为弄清该梨由来，高永庆托女婿把梨带到辽阳，让那里南来北往的梨客们辨认，梨客们对该梨味道赞不绝口，赞誉此果味具南方诸果之长，遂给此果定名为南果，由于它产于鞍山，所以南果梨还有另外一个称呼鞍果。自发现祖树迄今已有100多年历史，近百年人工嫁接和繁衍，南果梨已经成为鞍山区域特有商品

　　南果梨的故事（普通版）

　　相传，千山在1、二百年以前，常有从南方飞来的大雁落在千山一带歇息。有一年春季，有一只象天鹅似的紫褐色的大雁从南面飞来，在千山的九百九十九座山峰中间飞来飞去，一个劲儿地打旋儿，它把南方叼回来的一颗梨籽吐出来，梨籽落在对桩石村石门沟的向阳坡上了。这梨籽一落到地上就入了土，立刻发了芽，抽了枝，眼瞅着长成了一棵带有榛刺的野梨树。正好，这所有叫一个采野果的姓高的老汉看见了。他感觉非常新奇，就常常来到这里看望这棵梨树。不久这棵树开了花，结了果。这果，开始是青色的，个头不大，有点发涩，不美味。后来，梨色由青色变成金黄，还有点桔红，咬一口，哈，美味极了！由于大家从姓高的老汉那里了解，这是那只大雁从南方叼来的种子，种下的梨树，于是就把这种梨取名字为南国梨了。古时候称南方也叫南国。后来这南国梨叫白了，大家就叫成为南果梨。由于它产于鞍山，所以南果梨还有另外一个称呼叫鞍果。 　南果梨祖树在千山区大孤山镇对桩石村的石门沟山坡上，原始母树有100多年的历史，其老主干已腐朽，现存植株是自然更新的分蘖。
1958年，鞍山南果梨被载入《中国果树志》秋子梨系第一篇。千山区政府为促进南果梨的进步还特拨专款，为南果梨祖树树碑铭志。已有一百余年树龄的南果梨祖树在村民们的细心照料下，成长得枝繁叶茂，而今这里将开发千山南麓对桩石景区，参观100多年历史的南果梨祖树将成为景区的招牌景点和主打旅游项目，为鞍山农事旅游增加新的闪光点。

　　南果梨的故事

　　传闻，在一千多年前的千山，常有从南方飞来的大雁落在老龙潭一带歇着。有一年春季，有一只象天鹅似的紫褐色大雁从南方飞来，在千山的九百九十九座山峰中间飞来飞去，一个劲儿地打旋儿。它把在南方叼回来的一颗梨籽吐出来，梨籽正好落在了西南沟的向阳坡上。这梨籽一落到地上就入了土，并且立刻发了芽，抽了枝，眼瞅着就长成了一棵带刺儿的野梨树。这所有正好被一个采野果的老道给看见了，他感到非常新奇，便常常到这里看望这棵野梨树。不久，这棵树开了花，结了果。果实开始是青色的，个头不大还有点发涩，不美味。后来，这老道用山丁子树与它嫁接。再结果时，梨的个头比原来大了，梨色也由青色变成金黄，还有点桔红，咬一口，美味极了!大家从老道那里得知，这梨树是那只大雁从南方叼来的种子下的，古时候也称南方叫南国，于是大家就把这种梨取名字为南国梨了。后来这南国梨叫白了，就成了南果梨。这将来，移植这种梨树的人就愈加多。而今南果梨树已遍及鞍山区域的所有山区和半山区。 每年到了梨花盛开的时候，南来的紫褐色的大雁就在南果梨树的上空飞来飞去，一个劲儿地打旋儿，好象在向大家夸耀自己，多亏它才有这么多这么好的南果梨树呢！#p#分页标题#e#

　　南果梨的故事（详细版）

　　以前，在漂亮的石门沟里，住着夫妻两个，老公叫高勇，老婆叫赵勤。两口子勤劳扑实，心地善良，以种梨为生，是远近有名的植果能手。 　人都说：桃3、杏4、梨五年，山楂两年能卖钱。可他们种的果是：桃儿两年笑红脸；杏儿结果仅三年；山楂当年红满树；四年梨儿枝儿压弯。大家称他们是梨把式，都前来跟他们学习种梨的本事。不到几年，远近十里八村都栽起了果树。水果成了这一带农家的主要生活来源。两口子看到满山遍野的果树，看到大家乐呵呵地过日子，心里甜滋滋的。就有一样，夫妻两个都不认可，就是种出的梨，一直酸的酸，涩的涩，没一棵又香又甜，质细肉软的可心梨。 　这一年，惊蛰刚过，铺天盖地的下了一场雪。一宿的功夫，山白了，沟满了，树枝被雪压得嘎嘎直响。不把雪赶早摇下来，非把树枝压折不可。天刚蒙蒙亮，高勇和赵勤就上山了，踏着插裆深的雪，挨个树地摇着树枝，雪从树上摇下来了，夫妻两个也累得通身是汗，当摇完最后一棵树的时候，赵勤就听果园边的深沟里有扑啦扑啦的声音，往沟里一看，是一支孤雁，正在深雪里挣扎，再不救，非冻死不可。 　赵勤急忙招呼高勇,快来呀，这沟里有一只大雁，想是昨晚上被雪埋住了，赶快把它救上来吧。高勇滑到沟里，把雁抱上来，他两个一看，这只雁满身是冰雹，冻得像冰溜溜，只剩一口气了。高勇说，这雁准是冻的。赵勤说，快把它暖和暖和就能活。说完，赵勤就揭开衣服，把雁揣在怀里，用我们的身子暖着孤雁，暖着，暖着，孤雁的气一口比一口大了。高勇说，雁能活了，咱们快点把它抱家去。到家后，赵勤把雁放在炕头上，高勇拢起一盆火，暖起了屋子。雁日渐地苏醒了，毛干了，双眼能睁开了。两口子心里可开心了。雁趔趔巴巴地站起来，可刚走两步又倒下了。高勇说，这雁准是饿的。赵勤去取吃食，雁吃饱了，有精神了，走到夫妻面前点了三下头，落了几滴泪。高勇说：孤雁难飞，就剩你一个，你也飞不了啦。赵勤说：就住在这吧，跟大家也是个伴，等秋季到了，雁群过来的时候，你在跟雁群往南飞吧。 　秋季到了，大雁一队一队地向南方飞去。孤雁整天在院中向天上看着，叫着，赵勤看到这种情景，就告诉孤雁：天要冷了，有伴你就到南方去，没伴就在我家过冬，保你吃饱不受冻。高勇说：雁哪，雁哪，我种了半辈子的梨，也没一棵可心的。听人说南方的梨又香又甜，你到南方去，千万给我带回一棵又香又甜的梨籽来。孤雁听了，点点头。有一天，一群雁在天空中盘旋、鸣叫着，孤雁向高勇夫妻长鸣一声，飞入了雁群，飞向了南方。一直飞到南海落伽山，落到紫竹林中，就在那里过冬了。 　一天早上，百果仙子到落伽山拜会观音菩萨。菩萨就命群雁和仙鹤为百果仙子起舞。舞完，百果仙子向观音菩萨奉献一个金光闪闪的梨子，并说：这个梨是我取蓬莱之土，用天河之水，经三千三百年的栽植而成，今年是首次结果,只熟三个梨,一个送给佛祖,一个送给王母,这个特意送给菩萨品尝。菩萨接过梨儿一尝，顿觉香甜可口，品味最佳，果不一般。香气飘满落伽山，使罗汉金身，飞禽走兽，望而垂涎。菩萨满心欢喜，开心地说：亏你下三千三百年的苦功，培育出如此好的梨子，此果可说是梨中之首，真是天上无双，地下无对，堪称与众不同的上乘佳品。我能尝到此果真是幸运。菩萨吃完梨，就把梨核扔到地上，领着百果仙子游落伽山去了。孤雁听到菩萨对梨如此赞赏，就想起高勇的话了：到南方，千万给我带回一棵又香又甜的梨籽来。孤雁心想，连菩萨都称赞的梨，肯定是又香又甜的梨，它趁人没注意，就把梨核啄到嘴里。 　春季到了，雁往北飞，当群雁飞到石门沟上空，孤雁落到了高勇院内，向高勇和赵勤点了三下头，吐出一个梨核，就展翅飞向天空。高勇掰开梨核，见里面有十粒种籽。赵勤说：那咱们快点种上吧。夫妻两个就找一块北坡向阳，土质肥沃的地方把梨籽种上了。十粒种子出了十棵苗。他两个精心在乎地莳弄这十棵梨苗，有九棵长的又冲有壮，又高又大，有一棵长的又廋又小，满身刺。头一个冬季过去了，第二个春季又来了。满山的梨树都发芽、长叶了。可高勇他们种的十棵小树，有九棵不发芽，不长叶，细一看都去世了，只有那棵又小又廋，满身刺的小树，发芽了，长叶了。他两个就把功夫都下在这棵小树上，刨树盘，抓虫子，施肥料小树一点一点的往上长，经过十年的风风雨雨，这年春季，小树开花结果了，夫妻两个乐坏了。秋季到了，小树挂满了又红又黄的梨子，看着真俊人，闻着扑鼻香。 　中秋节，高勇把全村的人都请到家，让大伙尝尝这种新梨。你一个我一个地吃起来，这梨一入口。是那样细软多汁说不上有多香，有多甜，使没吃的人直流口水，有些人连核也不舍得扔，把梨子也吞进了肚子。大伙以见所未见，闻所未闻而称奇，就问高勇：这梨叫什么名？你是如何种出来的？高勇就把大雁从南方带来梨籽，种梨的事告诉大伙。最后说：这梨叫什么，我也不了解。正好今儿大伙都在，就给他起个好听的名字吧。接着众人就你一言，我一语的起取名字来。这个说叫这个名好，那个说，叫那个名好，起了老半天，没起出一个适合的名字来。 　最后，一个老人站起来讲：这梨是大雁从南方带来的种籽，种出来的，它比香蕉要香，比桔子要甜，具备南方诸果之长，咱们就管它叫南果梨吧。大伙异口同音的说：好！就叫南果梨吧！南果梨就着样问世了。#p#分页标题#e#

　　海城南果梨的故事

　　古时候，在海城东部的一个山村里，住着父女两个。爸爸南老汉放羊采药，女儿南果女孩养蚕织绸，生活虽然清苦倒也其乐融融。 　一天清晨，南果女孩走出家门，一路歌声来到蚕场，看到柞树叶上蚕孩子个个吃得圆圆胖胖，心里别提多开心了。忽然一声刺耳的鸟鸣声从不远处传来，南果女孩寻声找去，看到一只受伤的小雄鹰正在和一条大毒蛇博斗，眼看小雄鹰体力不支，大毒蛇占了上风。南果女孩顺手折下一根树枝，奋不考虑身扑向毒蛇，毒蛇被打去世了，小雄鹰得救了，但南果女孩却因在博斗中被毒蛇咬伤，慢慢闭上了漂亮的双眼。 　晚上，南老汉放羊回来不见女儿，心急如焚，找到蚕场，抱起过世的女儿，痛不欲生。在乡亲们的帮忙下，南老汉安葬了女儿，将小雄鹰抱回家里，精心给它治伤，不久就把伤治好了。这一天南老汉捧起小雄鹰对它说：你的伤好了，将来不管哪种毒蛇都不是你的对手。小雄鹰好像听懂了南老汉的话，向南老汉点了点头，一声长鸣展翅腾空飞向远方。 　第二年春季，大家看到了一只雄鹰在南果女孩墓地上空盘旋了九天九夜。待第十天飞走后，坟旁长出了一颗梨树。南老汉把这棵梨树当成我们的女儿，细心照顾。小梨树一每天长大了，枝繁叶茂，到了秋季，果实累累。南老汉将采摘下的梨分送给乡亲们，有些把梨装在蓝子里，挂在房梁上；有些把梨放在掏空的干葫芦头里。没过几天全村家家户户飘出了浓烈的清香。大伙寻来找去，发现是蓝子里和葫芦头里的梨发出来的香味。大伙从来没见过这么好看、这么美味、香味这么浓的水果，而且吃在口中神清气爽，有些患者吃梨后身体非常快恢复了健康。乡亲们为了纪念南果女孩，便把梨称做南果梨，这个小山村从此叫做鹰不落村。南果梨美味，能健身去病的消息，非常快传到知府的耳朵里，他派人把南果梨树抢了回来，栽到自己家里的花园里，还把南老汉抓来侍弄南果梨树。到了秋季，知府看到满树的果实，心想如果把南果梨进贡给皇上，皇上一开心自己准会飞黄腾达。他命令南老汉把梨采摘下来，装到筐里筹备进京献给皇上。几天过去了，梨一点香气也没，知府拿起一个梨咬一口又酸又硬，一气之下派人砍倒了梨树，将南老汉痛打一顿放走了。南老汉揣着藏在怀里的几枚南果梨回到家里，将梨籽种在南果女孩墓地周围的山坡上，非常快梨籽发了芽，长成一株株小梨树。到了第三年秋季，树上又挂满了梨，而且梨还是原来那样好看、美味，香气浓郁，南果梨就如此成了海城特产。