蓼兰小麦的基本介绍

“蓼兰小麦”籽粒蛋白质含量高，温面筋含量高，面团稳定时间长，高籽粒饱满、容重高、出粉率高、蛋白质含量高、水平好，用“蓼兰小麦”面粉加工出的食品具备“色泽亮白、口味筋道、麦香浓郁、后味甘甜”的特征。用“蓼兰小麦”面粉加工出的青岛“蓼兰大馒头”、面条、包子等食品色泽亮白、口味筋道、麦香浓郁、口味甘甜，是当地的美味食品。
2017年，蓼兰小麦地区成长面积20000公顷，产量达16.5万吨。

“蓼兰小麦”地理标志商品保护地域范围土壤以潮土和砂姜黑土为主，土地平坦，土层深厚，富含有机质，通气性好，土壤pH值平均6.88，种植地区内作物成长季节日照充沛，气候适合，种植地区内作物成长季节日照充沛，气候适合，可满足“蓼兰小麦”成长需要，很合适小麦成长。

“蓼兰小麦”地理标志商品地域保护范围：青岛平度市所辖蓼兰镇、崔家集镇共计2个镇283个行政村。地理坐标为东经119°36′55″～119°58′34″，北纬36°30′56″～36°43′28″。

营养成分

蓼兰小麦的几个品种营养：

济南17：容重783g/L，籽粒粗蛋白质含量16.01%，出粉率68.6%，白度73.9，湿面筋含量39.3%，面筋指数64，沉淀指数42.0ml，面团形成时间4.01min,面团稳定时间5.12min。

烟农15：容重809g/L，籽粒粗蛋白质含量15.38%,出粉率65.2%，白度79.1，湿面筋含量38.9%,面筋指数60，沉淀指数41.0ml，面团形成时间3.46min,面团稳定时间5.74min。

青农2号：容重796g/L,籽粒粗蛋白质含量15.09%，出粉率66.2%，白度74.1，湿面筋含量36.1%，面筋指数59，沉淀指数39.0ml，面团形成时间3.82min,稳定时间5.95min。

商品特征

蓼兰小麦籽粒白色、饱满、透明、角质、色泽光亮，具备小麦正常的气味，味佳微甜，无异味。去壳后小麦皮呈白色，黄白色，有光泽。具备小麦正常的气味，味佳微甜，无异味。

历史民俗

山东平度市蓼兰镇原为“蓼兰县”，古时是农业发达的商埠，小麦栽培历史悠久，相传乾隆皇帝微服私访来到山东，夏至这天，他们到了名叫蓼兰的村庄，忽然闻到一股香味，循着香味进了村民家里，憨厚淳朴的农妇用她刚煮出的新麦粒热情地招待他们，乾隆皇帝品尝后，感觉又香又糯，便问其详，农妇告诉他这是当地产的新麦，孩子吃了夏至煮的新麦会身体健康，大人吃了体格健壮。乾隆听后满心欢喜。自此，乾隆吃麦的故事传遍下来，每年夏至这天，当地村民争相煮麦，图个吉利。

蓼兰小麦也为抗日战争胜利作出了贡献。抗战时期，为了打击日本侵略者，蓼兰镇高平路两侧的民兵与敌人展开了殊死搏斗，给日伪军沉重打击。“高平路，长又长，公路两旁好地方，高粱麦子遍地长，到处是杀敌的好战场。”这首曾在民兵、群众之间广泛传唱的歌谣是他们的生动写照。蓼兰群众为了让抗日子弟兵可以吃饱饭，每年5月，家家户户都把马上成熟的新麦割回家，连夜用手搓出麦粒，煮成麦粒粥，送给民兵队伍，为抗日志士提供了珍贵的粮食补给。

每年阴历正月二十一是蓼兰的民俗节日——“麦子过生日”，也称“麦姑姑过生日”。这一天，当地不只家家户户都要吃饺子，还要烧香供奉小麦，祈求新的一年风调雨顺、五谷丰登。大家还以这一天早晨天气晴阴来预测小麦丰歉，有“小麦成与秕，单看正月二十一”的农谚。

蓼兰小麦的获奖荣誉

2018年2月12日，原中国农业部正式批准对“蓼兰小麦”推行农商品地理标志登记保护