北海蟹仔粉是一道以新鲜北海蟹为主材制成的传统汉族名点，它将蟹肉磨碎，加上粉、蛋清、菜叶等材料拌匀，放入锅中蒸煮而成，口味细腻，香气浓郁。这道菜以蟹味为主，有较高的营养成分，富含蛋白质、维生素等营养价值。北海蟹仔粉在传统文化中也有着要紧地位，是关键的年节食品和家庭宴席时应具备的菜肴之一。

蟹仔粉是北海特点小吃之一，也是北海华侨的特点食品。蟹仔粉的做法很讲究，第一挑选新鲜的小螃蟹，挑出蟹身里面的蟹膏，然后将蟹身加水打碎，用细孔的滤网过滤掉蟹渣，蟹肉汁加水放入锅里煮沸，加入猪肉片和炒好的西红柿等。另一口锅烧热加油，把切好的生姜、洋葱、葱白等煸香，加入之前挑出的蟹膏炒一会儿，盛出倒入蟹肉汤汁中继续烹煮，再加食盐调味，再加上青菜、鱼丸、配菜等，那种鲜爽劲儿立刻溢盘而出，最后加入煮熟的米粉就能吃了。

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