宜城松花皮蛋是湖北宜城的传统特点蛋制品，曾以“酱蛋”“变蛋”“灰蛋”等名字流传。历代技师不断改良工艺，现已形成无铅配方，遭到当地人和游客的欢迎。

制作工艺

使用纯手工制作，将选好的鸭蛋浸泡在用碱、盐、茶叶、松针松果、无铅粉等配成的料水中，20天左右捞起后，用干泥粉渗入卤水包好，再滚上粗糠即成。现代工艺改进后，浸泡时间延长至60天，晾干后不需要泥、糠即可成型。

商品特点

外观：剥壳后布满花纹，切开后展示三圈不同色彩：外圈墨黑结成晶状硬块，中圈略带黄色且较软，里圈呈金黄色溶糖状，被叫做“糖心蛋”。

口味与风味：色泽晶莹，松花点缀，清香可口，回味绵长。

医用价值：据《随息居饮菜谱》记载，皮蛋味辛、涩、甘、咸，能泄热、醒酒、去大肠火、治泻痢，具备散敛效果。

材料与营养

材料：以鸭蛋为主料，配以碱、盐、茶叶、松针松果、无铅粉等天然材料，确保商品安全无毒。

营养成分：富含硒、锌、铁、锶、锂、钙、碘等16种人体必需微量元素，具备保健补益和祛病效能。

本网部分文章和图片转载自互联网和网友自行上传，目的在于传递更丰富的内容信息，版权归原作者所有，假如未署名，系检索没办法确定原作者，原作者可以随时联系大家予以署名更正，或做删除处置。如若有涉及侵权请予以告知，大家会尽快删除有关内容。