丰顺薯粉豆干的基本介绍

丰顺薯粉豆干来源于梅州丰顺，薯粉豆干是一种在广东潮汕区域较为容易见到的汉族传统小吃，是粤菜系。常见怎么吃是油炸薯粉豆干。在国内北方区域叫做焖子，梅州丰顺区域也叫婆油豆干。

丰顺的小吃相当美味也相当有当地特点。在小吃街由街头到街尾的昏黄灯光里，罗列着的食物仿佛小时过家家的“道具”般温暖而虚幻。直到吃到嘴里，才感觉到一份平时人家的真实的甜香。

营养成分

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不只含有人体必需的8种氨基酸，而且其比率也接近人体需要，营养成分较高;

2. 豆腐干含有些卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3. 含有多种矿物质，补充钙质，预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼成长极为有利。

商品特征

形状四四方方与豆腐相似，入口酥脆带有点韧劲,香脆可口。

做法

薯粉豆干是用薯粉加水熬制而成，一般需要加一点明矾，以增加硬度和透明度，一般以干薯粉计，明矾的加入量学会在千分之1|2即可。

熬制：薯粉500克，加水稀释放置一会儿，薯粉沉淀后，倒去上面带有浮起杂质的水。依据预期成品的硬度加水2.5|3公斤，加入千分之1|2的明矾，搅拌均匀，到入冷锅中开火熬制，注意搅拌，维持中火，熬制到薯粉由白色变为灰色半透明状时停火出锅，盛入干净的盆中，阴凉处放置，凝固硬化后供实用，暂时吃不完的可置凉水中存放。