呼玛黑木耳的基本介绍

大兴安岭呼玛县是著名的黑木耳之乡。黑木耳营养极为丰富，为古时候帝王独享之佳品，大兴安岭呼玛县的黑木耳因其“形似燕，状如飞”,又被叫做燕耳，有山珍之王的美称。

营养成分

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，降低食物脂肪的吸收，从而起到减肥用途。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠有哪些用途可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，因此它也是纺织工人和矿山工人的要紧保健食品之一。黑木耳中的多糖有抗癌用途，可以作为肿瘤患者的食疗。

商品特征

生产的黑木耳以质的好、厚实、纯真、脆嫩、无污染、纯天然绿色食品等特征，在全国享有盛名，畅销国内外。

历史民俗

呼玛县黑木耳进步分三个阶段：起初是以野生黑木耳，人工上山采集为主;从上个世纪80年代，改为人工栽培“柞木段”生产黑木耳，在生产鼎盛时期，年产黑木耳200多万公斤，年创产值8000万元，为进入 21世纪，林区推行生态策略和“天保工程”，用“柞木段”生产黑木耳这一优势产业遭到限制，依据呼玛县多年生产黑木耳的经验，与有适合黑木耳成长的冷凉气候(昼夜温差大)，有丰富的林区剩余物资源(锯沫子、树头、树枝等)，拥有了生产优质黑木耳得天独厚的条件，经过考察、调查，引入外地生产食用菌的经验，改柞木段为袋料栽培黑木耳，经过试验、推广，最后实践成功。

呼玛黑木耳的品尝食用方法

材料：干黑木耳10朵 小红椒30克 青葱2根大蒜2瓣 白芝麻少许

调料：白糖15克 香醋15ml生抽15ml香油3ml 淀粉5克

做法：

1、将黑木耳用冷水泡发变软后放入5克淀粉洗净，用手择掉木耳的硬结，并将木耳撕成一口大小的块儿，小红椒用剪刀剪成碎块儿。

2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳，焯烫半分钟后捞出放凉白开里泡凉。

3、青葱和蒜切成末备用。

4、调入糖，香醋，生抽和香油，搅拌均匀后，与小红椒碎、葱，蒜碎混合在一块，洒上一些熟白芝麻。